Казан диби е от онези сладкиши, които те запленяват завинаги с неповторимия си вкус. Този турски сладкиш става все по-популярен наред с крема карамела и баклавата.
Преведено, името „казан диби” означава „дъното на казана” и това обяснява външния му вид и карамеления му вкус – една златисто-карамелена коричка, събрана като че ли от дъното на тенджерата.
Съветът на Площада: Ако ви се иска да си приготвите нещо сладко и вкусно, не пропускайте да разгледате страхотните способия за десерти от EMAG – добрият резултат е гарантиран!
Сладкишът казан диби се приготвя лесно, но внимателно. Той е чудесно допълнение към всяка чаша кафе.
Рецепта за казан диби
Необходими съставки
1 л прясно мляко
2 с.л. оризово брашно
2 с.л нишесте
2 с.л. пшенично брашно
½ ч.л. сол
1 ч.ч. захар
1 с.л. краве масло
3 с.л. пудра захар
1 ванилия
Подготовка на съда за сладкиша
За казан диби е добре да изберете правоъгълна тава, която да бъде по-голяма и с незалепващо покритие. Може например да бъде тефлонена с размери 24/38 см. Това е необходимо, защото при по-малка тава няма да можете да завиете сладкиша на руло след това.
След като подготвите тавата, намазвате я с масло и наръсвате равномерно с помощта на цедка пудрата захар.
Карамелизиране на захарта
Поръсената с пудра захар тавичка слагате на бавен огън. Въртите я, докато захарта се карамелизира, като внимавате да не загори. Отстранявате от котлона и започвате да приготвяте крема.
Приготвяне на крема
Отделяте 800 мл от млякото и го смесвате със захарта, солта и ванилията. Слагате съда на котлона и чакате сместа да заври.
В 100 мл от останалото мляко разтваряте нишестето и оризовото брашно. Започвате бавно да го прибавяте към млякото, като бъркате постоянно.
Щом сместа започне леко да се сгъстява, добавяте брашното, което сте разтворили в последните 100 мл мляко. Оставяте крема да поври няколко минути, като не спирате да го бъркате.
„Сглобяване” на сладкиша
Когато се появят мехурчета по повърхността на крема, той е готов. Изсипвате го внимателно върху карамелизираната захар в тавата, като следите това да бъде равномерно навсякъде.
Оставяте сладкиша да изстине и едва тогава го навивате бавно на руло, като си помагате с шпатула.
Можете да сервирате казан диби с кленов сироп, със ситно нарязани орехи или други ядки, както и със смлени обикновени бисквити.