Няма никакъв спор, че ние българите си обичаме ястията с пилешко месо. А и по принцип сме доста месояден народ, тъй че това не е никак изненадващо. Едно от ястията, които винаги можем да хапваме с огромно удоволствие, това е пилешката яхния. А сега ще ви припомним старата бабина рецепта, по която можете да си сготвите една чудесна яхнийка и да задоволите дори най-претенциозния вкус.

Рецептата е лесна и изпълнима, стига да имате желание. Подходяща е дори за кулинари, които все още нямат богат опит. Особеното при нея е, че бялото месо, което по принцип е по-сухо, става сочно, ароматно и доста вкусно.

Какво ви е нужно за една чудесна пилешка яхния? Нека погледнем към нужните продукти:  пилешко месо – 500 грама, лук – 3 глави, олио – ½ кафена чашка, брашно – 2 супени лъжици, червен пипер – 2 чаени лъжици, сол и черен пипер – на вкус, 1 връзка магданоз.

Първото, което трябва да направите, е да подготвите за готвене пилешкото месо, с което разполагате. Както споменахме, най-добре е то да бъде бяло, но ако нямате такова, не е проблем да използвате и друг вид пилешко. Ако е замразено, извадете го от фризера. Трябва да се размрази.

Следваща стъпка – нарежете месцето на хапки. След това го пускате в подсолената вряща вода. Трябва да престои около десет минути. Сгорещете ½ кафена чашка олио в дълбок тиган или тенджера. Нарежете лука на ситно и го сипете в олиото. Изчакайте да омекне и тогава добавете пресятото брашно и червения пипер. Нужно е да бъркате енергично.

Към тази смес добавете нарязаните хапки, както и 1 и ½ от бульона, в който е вряло пилето. Отново трябва да разбъркате. След това оставете кашата да ври, докато се сгъсти. Това става за не повече от десетина минути, в зависимост колко силен е огънят, на който е тенджерата.

Накрая добавете черен пипер на вкус, разбъркайте отново и поръсете с наситнения пресен магданоз. Това е! Вече имате от пилешката яхния на баба! Добър апетит!

И една идея от нас – в зимните месеци гарнирайте с чаша хубаво греяно вино.