Този пълнен лаврак е любима рецепта на известния ни кулинар шеф Иван Манчев. Днес ще ви представим именно нея и ще ви обясним в стъпки как да си я приготвите. Сигурни сме, че ще останете доволни от крайния резултат.

Да се яде риба е най-вече полезно, поради което ви съветваме да го правите по-честичко. Ето и кои са продуктите, за да си приготвите пълнения лаврак, за който говорим.

Нужни продукти: 1 лаврак, 15 гр. краве масло, 3 резенчета лимон, 3 листа салвия, сол, черен пипер и зехтин.

За ризотото, което се сервира към рибата, ви трябват: 100 гр. ориз, 2 стръка пресен лук, 4 сушени домата, 40 гр. моркови, половин зелена чушка, 30 гр. пресни печурки, 50 гр. манатарки, 100 мл. бульон от зеленчуци, 30 мл. бяло вино, 50 мл. сметана за готвене, 1 щипка мащерка, 20 мл. зехтин, 30 гр. пармезан, сол и пипер.

Начин на приготвяне: Започваме като разтворим лаврака през гърба под формата на лодка. Сложете сол и пипер на вкус. Намажете с маслото. В самата риба поставете реченчета лимон и салвията.

След това поставете рибата в тава, като предварително сте я намазали със зехтин. Печете във фурна на 200 градуса за около десетина минути.

Идва ред на ризотото. Сложете ориза в подсолена вода в отношение 1 към 2. Дръжте около 7-8 минути, след което цедите. Следващата стъпка е да загреете зехтина в тиган и да запържите лука, сушените домати и манатарките, които сте нарязали на ситно. Когато всичко това се запържи, сложете малко бульон и прибавете морковите, които сте настъргали. Също така добавете нарязаните чушка и печурки. Оставете да къкри за няколко минути, а след това добавете още бульон, както и бялото вино. Увеличете котлона.

Когато направите това, време е да добавите ориза и да разбъркате всички продукти. Сипете сметаната и останалия бульон. Овкусете със сол и черен пипер на вкус.

Когато вашето ризото стане готово, напълнете рибата с него. Поръсете с пармезана и запечете във фурна за около две минути. След това сте готови да сервирате.

Това е любима рецепта на шеф Иван Манчев. Надяваме се, че този пълнен лаврак ще ви хареса. Добър апетит!