Проф. Веселка Дулева е началник-отдел „Храни и хранене“ в Националния център по обществено здраве и анализи. Освен това, тя е и главен координатор на Експертния съвет по хранене и диететика към Министерството на здравеопазването.

Проф. Дулева разполага с богати знания относно здравето на човека, като тя разкри кой витамин е от съществено значение за доброто състояние на имунната система.

„Научни данни има за минералите мед, желязо, селен, цинк, както и за витамините А, В6 и В12, С, фолати и витамин D.
Британската асоциация на диетолозите обръща специално внимание на потребностите на организма от витамин D. Знае се отдавна, че заедно с адекватния прием на калций и фосфор витамин D допринася за здрави кости, мускули и зъби. Но в последните 10-15 г. се установи, че е важен и за нормалната функция на имунната система“, разкри проф. Дулева.

Но как да си добавим така важния витамин D?

„При нормални условия се синтезира в кожана ни под въздействие на слънчевите лъчи. Количествата, приемани с храната, са малки и дори здравословният, добре балансиран хранителен прием, който осигурява всички останали витамини и хранителни вещества, е малко вероятно да осигури необходимия витамин D, ако тялото не е изложено на достатъчно слънце.
През студените месеци, когато престоят на открито е по-кратък и слънцето е по-слабо, на възрастните и децата над 1 г. се препоръчва да приемат добавка от 10 микрограма витамин D дневно。 Препоръчва се също и консумиране на храни, богати на витамин D. Такива са например мазните видове риба – сьомга, сардини, херинга, скумрия, риба тон, пъстърва, змиорка; яйчен жълтък, месо, черен дроб и субпродукти, мляко. Витаминът присъства и в обогатени с витамин D масла, зърнени закуски, млека за кърмачета. Маслото от черен дроб на треска съдържа много високо количество витамин D, но не се препоръчва при малки деца и бременни жени.
Най-малките също са защитени от дефицит. Всички кърмачета под една година получават всекидневно оптимално количество витамин D по препоръка на педиатър.
Много важен фактор за естествения синтез на витамина е слънцето. Извънредното положение не пречи човек да постои на терасата или на двора, ако семейството живее в самостоятелна къща. При лошо време и невъзможност да се излиза навън за възрастните и децата над 1 г. трябва да се обмисли всекидневен прием на витамин D, за да се осигурят потребностите на организма.“